□余观祥

　　20世纪六七十年代，因沙地土壤贫瘠，一度掀起“大积大办土杂土肥”的热潮，猪粪、人粪、‌草木灰、生活垃圾等有机肥，被广泛施在农作物上，有效改善了土壤结构。而此，社员家里养殖肉猪，很受生产队鼓励，也一度风行。

　　养殖肉猪，一是可以产出大量的农家肥，生产队以包棚猪形式，进行统一收购猪粪；二是利用自家的谷糠、麦糠养殖肉猪，可以提升附加值，为家庭增加副业收入，一举多得。

　　包棚猪，即猪从幼猪入栏到成猪出栏，猪粪由生产队包干收购，每头猪定12元，计入土肥投资，可参与实物分配。成猪一般上71斤白肉（净肉），由供销社统一收购，低于71斤白肉，会被拒之门外，不予收购，待养壮后再予收购。

　　由于猪粪是包棚记账，精明的养猪社员，研究出一大策略，养殖上采取快进快出。于是，生产队的养猪户，在生猪饲养中，掺入适量的豆渣，作为一种助养方法。

　　豆渣的成分中，带有一种芳香，再加上营养丰富，生猪吃了掺有豆渣的饲料，食欲加大，皮色红嫩，生长发育明显加快，快的6个月就可以出栏。如没有豆渣助养，8个月或10个月出栏，是习以为常的事。而生长慢的，一年出不了栏的猪也会有。作为包棚猪的养猪户，养的时间越长，亏得越多。

　　有较长一个时期，新湾街上豆腐店里，用柴草串换豆渣的人门庭若市，成群结队。豆渣是豆腐店的副产品，店里有个规矩，只能用柴草串换，不能用现金交易。他们用豆渣串换来的柴草，正好用来烧煮豆腐。

　　生产队的社员，养肉猪的积极性都很高，一户养一两头的较为常见，养得多的三四头也有，从中也涌现出养猪能手。我们生产队里的庆伯，可谓是一位养猪高手，他家养殖的肉猪，大多在6个月左右就能出栏了。周期短、出栏快、效益高，土肥投资多，分配实物占相对优势。有人给他总结，一是他饲料中搭配豆渣比例合理，喂食均匀；二是猪棚环境整洁，通风好，夏天蚊子少，有利于生长。庆伯的养猪方法，得到队里人纷纷效仿。

　　当年我家也跻身养猪户行列，一下养了两头肉猪。为达到包棚猪“快进快出”的目的，也起早贪黑去串换豆渣，给猪喂食。一时间，豆腐店里的豆渣，出现僧多粥少现象，需求远远大于供给。有时运气背，一次次去，一次次落空。

　　一次，我家喂猪的豆渣接不上了，母亲很是焦急。她向豆腐店打听，豆腐师傅告诉她，最近来串换豆渣的人特别多，排队特别长，有的凌晨一两点就过来了。母亲听到这一消息，心里凉了半截。但她迅速做出了一个决定，今天一到半夜，就去排队，非要串换到不可。

　　到了午夜时分，母亲把当时八九岁的我，从沉沉的睡梦中叫醒，让我一起陪她去排队。走出家门，深夜显得特别的安静，向远处眺望，天空一片漆黑，偶尔有几颗星星，在天边闪烁着微光。母亲挑起早已装好的柴担，在黑暗里摸索着土路，喘着粗气磕磕绊绊地前行。约20分钟后，到达了目的地，总算抢到了排队的头位。

　　在豆腐店敞开式的橱台内，我们摊开柴草，和衣而睡。过了一两个小时，陆续有人挑着柴草前来排队。大概三点光景，豆腐店的师傅们也陆续来到，他们打开电灯，磨黄豆的磨黄豆、榨浆的榨浆、煮浆的煮浆……开始忙碌开了。而在这个时间段，来串换豆渣的人也越聚越多。有的为讨好店员，自告奋勇为店里做义工，挑水的挑水、烧火的烧火、包豆干的包豆干……大家的目的只有一个，都想有个优先串换的机会，如愿串换到豆渣。

　　那次串换豆渣，由于我们起得早，柴草挑去得多，一下子串换到了两锅。待到天亮时，母亲挑着白白的豆渣，迈着轻快的步伐，脸上洋溢着灿烂的笑容，直往家的方向赶去。此时，她深情地说了一句，“这一夜我们终算呒有白落，这两锅可给肉猪吃上半个月呢。”