□萧余

　　你能用自留地种出蔬菜做成闻名遐迩的美味吗？你敢骑着脚踏车载着自制腌菜沿街叫卖吗？你能住着草所喝着“天落水”吃着麦粞饭顽强生活吗？也许大家都会摇头说，“不敢、不能”，但沙地人行！

　　沙地人正因为吃苦耐劳、市场意识强、脑子活络，在改革开放中抢占先机，吃上了头口水；而其他地方的人往往起步慢迟一拍，一步脱出，步步脱出，穿赤脚草鞋都赶不上了。

　　在“三级所有，队为基础”的年月里，沙地是稻麻棉轮作地区。由于水稻种植面积受到计划限制，口粮严重不足。日子再难过，拿什么过下去？生活再苦，拿什么继续下去？苦则思变，沙地人就在自留地上大做文章：种麦子，吃麦粞饭、吃麦夹头……种六谷（玉米），吃六谷饼、吃六谷糊……种番薯，吃番薯饭、吃汤番薯……用大米和五谷杂粮掺和着喂饱肚子。

　　吃饭问题解决了，那么菜呢？种萝卜，做萝卜干；种芥菜，做倒笃菜；种大头菜，做五香大头菜……这些产自自留地的蔬菜，经过独特的腌制加工方法，既丰富了餐桌上的菜品，还可以拿到市场去卖，丰富钱袋子。上市场，就“割资本主义尾巴”！但是，沙地人大家都上市场，要“割”就“割”倒一大片，谁敢“割”！当然不能明的招摇上市场，于是大家是“瞎子吃馄饨——自有数”，闷声弗响地单打独斗闯市场。

　　在艰难穷困年月里，沙地人与其他地方农民“袋里瘪塌塌、手里呒铜铜（钱）”相比，依托市场日脚好过多了。

　　在长期的生产生活实践中，沙地人腌制菜品有独特手段：萝卜干是沙地名品，看看咖黄色，只要浇上一层菜油加上一匙白糖，蒸煮后就变成油亮亮的黑色，吃起来粉粉糯糯，甜甜咸咸，味道好极了；倒笃菜是沙地特产，可以与任何新鲜蔬菜配伍，只要有倒笃菜加入，那么这道菜就鲜美无比，味道赞得来；大头菜有五香和香辣两种，切成丝，加菜油在锅中翻炒一下，不管是五香的还是香辣的，只需两三根，一大碗泡饭就呼噜呼噜下肚了……有需求，就有市场。沙地的腌制菜，成人们争抢的美食。

　　沙地人闯荡市场全靠脚踏车，而且个个身手不凡：一只萝卜干甏、一只倒笃菜甏、一只大头菜甏，圆鼓鼓的三只甏足足有300来斤，是怎么装上脚踏车的？在高低不平的石板路上，他们是怎么走镇串巷骑行的？在贼贼细的田塍上，在泥泞不堪的土路上，他们是怎么走村串户骑行的？直到今天，我还是百思不解。

　　沙地人走南闯北勇立潮头，用自己的智慧和胆识，在商海大潮中奋勇博击。改革开放后，沙地人在计划经济夹缝中形成的市场意识得到充分发挥；在中国式现代化进程中，沙地人努力拼搏奋进，经商、办厂、办市场游刃有余，样样干得风生水起。不能输在起跑线上，沙地人就是在市场经济起跑线上最先发力的人，也是改革开放受益最多的人，更是中国式现代化道路上不断奋进的人。

　　不信，你去沙地走走，看看那里的企业、那里的学校、那里的市场、那里的交通、那里的文体设施……就明白了。